CARACTERISTICAS

Kit colorimétrico para el análisis de compuestos polares / calidad en aceite de freidoras y grasas de freir como aceite de girasol, girasol alto oleico, soja, maíz y cacahuete, ALDEN®
Kit de ensayo colorimétrico que permite determinar la concentración total de compuestos polares en aceites y grasas de freír en tan sólo 2 minutos.

Ventajas:

- Fácil de usar
- Rápido y con resultados inmediatos
- Medición de compuestos polares totales
- Válido para aceites de semillas (girasol, maiz, cacahuete, etc.)
- No necesita mantenimiento
- Fácil de transportar y almacenar
- Color del resultado estable durante meses

Es una herramienta muy útil en industrias alimentarias, restaurantes, cocinas, hoteles y caterings, entre otros.

Durante el proceso de fritura, las grasas se exponen al oxígeno atmosférico y a la humedad a temperaturas muy elevadas durante largos períodos de tiempo, por lo que se degradan y  dan lugar a una serie de reacciones químicas que producen diversos compuestos nocivos que pueden desencadenar problemas de salud, desde alteraciones digestivas hasta algunos tipos de cáncer.
Por esto, muchos países ya han hecho una obligación legal el seguimiento de la calidad de los aceites y grasas para freír y otros están en proceso de
implantación.

El kit para determinación de la calidad de aceites y grasas es innovador por su precisión, simplicidad de uso y también porque el resultado permanece estable durante varios meses, permitiendo al test convertirse en el mismo registro del Sistema de Seguridad Alimentaria o APPCC. La garantía de calidad de las pruebas es verificada continuamente por entidades independientes.

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